Beberapa Contoh Menu Masakan Sayur Yang Sehat

Sayur Asem

Bahan:

• Kacang Panjang 10 bh.
• Jagung Muda 3 bh.
• Daun Melinjo secukupnya.
• Terung 1 bh
• Kacang Tanah 100 gram.
• Jagung Manis 2 bh.
• Air 11/2 lt.
• Cabai merah besar 1 bh iris serong.
• Cabai merah hijau 1 bh iris serong
• Daun salam 2 lbr.
• Lengkuas 1 ruas
• Asam muda secukupnya.
• Gula jawa 1/2 potong.

Bumbu Halus:

• Bawang Merah 6 bh.
• Cabai Merah Besar 2 bh.
• Kemiri 5 bh.
• Terasi 1 sdt.
• Garamsecukupnya.

Cara Memasak:

1. Bersihkan sayuran potong-potong.
2. Didihkan air. Masukkan bumbu halus dan daun salam, lengkuas, asam, gula jawa, sampai didih kembali.
3. Masukkan sayuran yang keras seperti jagung manis, kacang tanah. Masak sampai setengah matang, lalu masukkan sayuran yang lainnya terung, jagung muda, kacang panjang, daun melinjo.
4. Masak sampai semua matang, angkat.

Sayur Bayam

Bahan:

• 200 g daun bayam, potong-potong
• 100 g oyong, bersihkan, potong-potong
• 60 g jagung putren, potong-potong
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1400 ml air

Bumbu:

• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 cm kencur, iris halus
• 1 cm temu kunci, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Rebus air dengan semua bumbu-bumbu. Masak hingga mendidih.

2. Masukkan oyong, jagung putren, tomat dan bayam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam mangkuk saji, hidangkan hangat.

Dan masih banyak lagi Menu Sehat yang berbahan baku sayuran.